「腹ペコ」が未来をひらく

「食育祭　in ふくおか　2012」食育祭最前線シンポジウム　報告

「腹ペコが未来をひらく　　～足りないことの豊かさを知る～」より　⑦

（シンポジストのお話の一部紹介です）

下倉　樹（いつき）さん

（2,5歳児の母　“きっず～な”代表　　食育イベントコーディネーター　

　調味料プロデューサーとしてご活躍）

山梨県富士吉田市ご出身と伺い、さぞや自然体験から得たお話をなさるものとの

勝手な予想が見事に外れた体験談から始まりました。

富士山の麓での田舎暮らしには、街以上に車は生活に欠かせないものであり、

食事も高校、大学でやっていたアルバイト先のハンバーガーを持ち帰り、

料理には全く関心を持たず、結婚後も妊娠中も同じような生活だったそうです。

お子さんが一歳になった頃に、「白いお砂糖は身体だけでなく精神的なところにも影響する」ということを聞いたことが食に興味を持つ切っ掛けとなり、

今では、若いお母さん方に、食の大切さを知って頂くために、

調味料の広報活動をする講師となってご活躍なさっています。

それは、若い子育て世代に、家計に負担の軽い調味料だけでも

本物を使って頂きたいと思いからだそうです。

「調味料についてわかったことは、

福岡市に関しては年間の一世帯当たりの醤油の購入金額は２千円、

それに対してドレッシング、マヨネーズは３千円です。

たれ、つゆは３千５百円、単体よりも抱合している調味料を買う方が増えています。

本物の調味料を買えば少量で個体のうまみを引き出す力があるのに残念です。

国産の大豆で作っているお醤油は0,２％しかなく、残りの９９％が輸入物です。

世界に誇れる日本の醤油、味噌、酢の材料が輸入物に頼っています。

小さな子が大人になったときに本物の調味料が残っている世界にしたいと思って

活動しています.

又、食への関心と共に、生活を見直して、

シャンプーやボディソープ、石鹸を一切使わずに、

オーガニックコットンで髪も身体も顔も洗っています。

それと車のない生活を楽しんでいます。

車がないと人に頼ることが出来て、コミュニケーションが生まれ、

それは心地よい生活となっています」とお話くださいました。

このお話を伺いながら、人を大きく変え機縁となるのは「誰かを守りたい」

という強い想いであり、それが自らも輝かしているということを

下倉さんのお話をお聴きしながら改めて強く感じました。

　

＊幼児教育、不登校支援、医療、農業、食育に関わってこられたシンポジストの

　お話を順次ご紹介しています。

「腹ペコ」が未来をひらく

「食育祭inふくおか　２０１２」　食育最前線シンポジウム　報告

「腹ペコが未来をひらく～“足りない”ことの豊かさを知る～」より　⑥

（シンポジストのお話の一部紹介です）　            

高島和子さん

（専業主婦から農業の道を選択。南阿蘇村で農薬、化学肥料を使わない自然農に取り組んでいる。一方、多くの方が阿蘇の自然と関われるように、農地、自宅を広く開放している）

自給自足できるお百姓さんにあこがれ、４人の子どもさんと共に福岡から南阿蘇に移り住んで２０年。誰もやっていない無農薬の田んぼを譲り受け、7年前からは全く肥料を使わず、水と太陽の光と人の声で元気なお米が育てる自然農に取り組み、就農当時に植樹した7000本のお茶の苗も5年前からは一滴の農薬も肥料も与えず、酒作りに欠かせない酒米も無農薬で作っているそうです。

就農当時を振り返って、

「私は女であり、村社会の中で女のくせに、夫がいるくせにとかいろいろ言われましたが、農業への熱い想いで燃えていましたので、やがて農業を女が担っていく時代が来るであろうと信じて頑張り、やっと農業委員会への申請が下りました」と。

今では南阿蘇村には新規就農者も増え、本当に女の人が活躍できる場が出きたそうで、まさに開拓者となられたわけです。

街から田舎に移り住み、周辺の方々の協力を得て４人のお子さん方を育てたという体験から、今はご自分が街と村をつなぐ役割を積極的に引き受け、子ども達が自然を楽しむだけでなく、都会生活で疲れた大人の方々にも居場所作りをなさっておられるそうです。日が昇ったら働いて日が沈んで一日が終えていくというサイクルがきちんとできるスペースの中で、「楽しかった」「よく眠れた」と帰っていかれるそうです。

そして最後にお話しくださったことは、

「南阿蘇村は水を守る環境を作るということを全国に発信しています。

熊本は地下水を守りましょうという運動があります。

水田、森林も水をためますが、水田が一番水をためます。

その水が地下水にどんどん流れていきます。

たとえばその中に少し肥料を入れます。

植物は、皆さん考えて肥料設計しますが、

人間にも元気な人、弱い人がいるように、

ご飯を出しても、食べれたり食べれなかったりするように、

作物もこうであろうというものを入れたとしても

１００％作物が吸い上げるとは限りません。

それに作物は、ものが無ければ無いほど根を伸ばし力を蓄えて

自分の力で生きていくと思います。

だけど入れてしまうと残りのものは全部地下のほうにおちていき、

やはり濁ったものが流れていくだろうということで

自然農に私は興味を持ちました。

そのようなものを作っていくことにプライドを持ち、

消費者の方たちには、それを食べることによって

地域の自然を支えているというプライドをもつというお裾分けが

できればと思っています」と。

土地もない、知識も経験もない、身寄りもいない、無いことだらけから始まった阿蘇での農業暮らしは、「料理が好き、自然が好き、お百姓さんへの憧れから」というのですから、「無い」「足りない」ということは、好きな目標に向かって突き進んでいくシンプルかつ大きな原動力であると実感するお話でした。　　

※幼児教育、不登校支援、医療、農業、食育に関わってこられたシンポジストの

体験を順次ご紹介していきます。

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「食育祭inふくおか　２０１２」　食育最前線シンポジウム　報告

「腹ペコが未来をひらく　～“足りない”ことの豊かさを知る～」より　⑤

（シンポジストのお話の一部紹介です）　

斉藤和之先生（BOOCSクリニック福岡院長）のお話

　　　　　　　　（⇒　クリック）　

年々増え続けているという生活習慣病、メタボ、肥満、鬱などに、BOOCS(ブックス)理論を基盤においた治療で成果をあげ、そのデーターを基にしての斉藤和之医師のお話は、BOOCS理論の説明と、具体的なやり方を中心に進めてくださいました。

　　（BOOCSに関する内容はここをクリック ⇒「BOOCS公式サイト」）

お話の中で重要なキーとなる言葉は脳の疲れ、つまり「脳疲労」です。

仕事や人間関係でストレス過剰になり、脳疲労状態に陥ると、

様々な身体とこころの病気につながってくるそうです。

さぞかし難しい理論かと思いきや、イソップの寓話「北風と太陽」から

ヒントを得たというBOOCS理論をわかりやすく説明してくださいました。

BOOCS理論は藤野武彦医師が20年前に九州大学在職中に

心臓の治療のために痩せる努力をしてもリバウンドを繰り返す患者さんを診て、

「北風と太陽」のお話が頭にひらめいて生まれたものだそうです。

                                                                      

北風に相当する腹ペコ体験となる「空腹」と

ポカポカとした太陽の心地よさとなる「満腹と満足」、

この二つともが人には必要な体験であり、診療では、

「痩せるためには、最初はしっかり食べなさい」と言っておられるそうです。

最初に太陽で十分に温まると、その後の冷たい北風も

心地よく感じることが出来るのというのです。

最初はけげんそうな顔をなさる方も、禁止、強制から解放され

満腹と満足を味わうことで、お腹も気持ちも満たされてきて、

自分から好んであっさりしたものを食べたくなるというお話は

最初にご紹介した「はらぺこあおむし」の本の内容そのものでした。

そして最後に

「ひとの“空腹感”には二通りあります。

ひとつが“飢餓的空腹感”、

つまりイライラして力が出ないという“不快な空腹感”。

これは脳疲労の症状で、それを放置すると代謝が落ちて脳疲労が蓄積していき、

このような“不快な空腹感”は我慢してはいけません。

そのようなときは黒砂糖がとっても役に立ちます。

（「脳と黒砂糖」のお話は12回シリーズでブログに掲載しています）

一方、“期待的空腹感”、お腹がグーッとなって

食事を楽しみに待てる“期待的空腹感”。

今晩何を食べようかというイメージがもてると、

脳疲労が解消してきているサインです。

そんな時はそのイメージの湧いたものを美味しく食べてください。

食事に満足できると痩せることが出来ます」

 とわかりやすく二通りの「腹ペコ」について話してくださいました。

※幼児教育、不登校支援、医療、農業、食育に関わってこられたシンポジストの

体験を順次ご紹介していきます。