ＢＯＯＣＳ「脳と黒砂糖」シリーズ ②
「黒砂糖」を肥満治療に
長年循環器を中心とした研究活動と診療に携わりながら
同時に「医食同源」という言葉を科学的に実証するための研究を
レオロジー機能食品研究所で行っています。
レオロジーとは血液のしなやかさ、流れやすさ、つまり血液の
サラサラ度のことです。それを改善する機能性食品の発見、開発
の研究です。
黒酢が“血液サラサラ”にするということは既に多くの方が
ご存じですが、藤野医師は「黒酢」の効果・効能を最初に実証した方です。
その黒酢と同様に「黒砂糖」のもつ働きに着目し、
肥満治療に取り入れて高い成功率をあげています。
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