NPO法人ブックスサイエンス｜スタッフブログ 〜空を見上げて〜

ＢＯＯＣＳ　「脳と黒砂糖」シリーズ　⑥

「黒砂糖」で“脳”を元気に　

　脳はからだ全体の２０％のエネルギーを使いますが、
そのエネルギー源はブドウ糖だけです。
　
　白砂糖でも黒砂糖でも脳を元気にしてくれますが、
白砂糖がブドウ糖以外の栄養素を含んでいないのに対して
黒砂糖はそれ以外にも、カリウム、ビタミン類等を豊富に
含んでいます。

　これらの栄養素のお陰で、黒砂糖は腸内にゆっくり吸収され
血糖値の上昇がおだやかになるので、すい臓への負担が軽くなります。
　それが糖尿病や肥満症の食事療法に黒砂糖が取り入れられている
理由です。

　黒砂糖が苦手という方は、トレハロース、オリゴ糖、還元麦芽糖、
メープルシロップなどがおすすめです。