NPO法人ブックスサイエンス｜スタッフブログ 〜空を見上げて〜

ＢＯＯＣＳ　「脳と黒砂糖」シリーズ　⑫

「黒砂糖」選びに迷ったら

 

 

　黒砂糖の産地の多くは鹿児島、沖縄を中心とした島々です。　
  味も産地によって違いがあり、味、香り、色、形もそれぞれ異なって
　います。土、苗の種類、製造法、さらには生産者のサトウキビへの
　想い入れによっても質が変わってきます。

　昨今の異常気象で同一の味のものがコンスタントに出来るとは
 　限らず、その為にザラメ、水あめなどを加えている黒砂糖も多くありま
　す。 基本的には、サトウキビ汁をそのまま炊いた黒砂糖でないと
　黒砂糖が本来持つ効能は期待できないどころかマイナスになること
　すらありますので、商品に記載されている表示を参考になさると
　よいでしょう。
　
　　特に肥満、糖尿病等のある方はザラメ、水あめを加えられていない
　ことを確認してください。